きのことホタテのガーリックミルクスープ

アイコ15
アイコ15 @cook_40296491

ボイルホタテときのこの出汁が美味しいガーリックミルクスープ。
#スープ#簡単#バーミキュラ #人気検索TOP10入り
このレシピの生い立ち
サラッと飲めるけど、コクのあるスープにしたくて作りました。

きのことホタテのガーリックミルクスープ

ボイルホタテときのこの出汁が美味しいガーリックミルクスープ。
#スープ#簡単#バーミキュラ #人気検索TOP10入り
このレシピの生い立ち
サラッと飲めるけど、コクのあるスープにしたくて作りました。

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材料

  1. オリーブオイル 大さじ1
  2. にんにく 1かけ
  3. 玉ねぎ 1個
  4. エリンギ 2本
  5. マッシュルーム 6個
  6. しいたけ 4個
  7. ボイルホタテ 8個
  8. 白ワイン 大さじ1
  9. 胡椒 少々
  10. 鶏がらスープの素 小さじ1
  11. 小さじ1/2
  12. バター 20g
  13. 200ml
  14. 牛乳 300ml
  15. 生クリーム 50ml
  16. 黒胡椒 お好みで
  17. 粉チーズ お好みで

作り方

  1. 1

    お鍋にオリーブオイルをひいて、薄切りにしたにんにくを入れて加熱する。
    ※弱火

  2. 2

    にんにくの香りがたったら、繊維に沿って薄切りした玉ねぎを加えて炒める。
    ※中火

  3. 3

    薄切りしたエリンギ、しいたけ、マッシュルームを加えて炒め合わせる。

  4. 4

    全体が混ざったら、ボイルホタテを入れて白ワインを回しかける。

  5. 5

    鶏がらスープの素、塩、胡椒をふり、炒め合わせる。

  6. 6

    バターを加えて炒め合わせる。

  7. 7

    水、牛乳を加える。

  8. 8

    蓋をして10分加熱する。
    ※中火

  9. 9

    生クリームを加えて、ひと煮立ちさせる。

  10. 10

    こんな感じ。

  11. 11

    器に取り分けていただきます。

  12. 12

    《ご参考》
    残りのスープに鮭フレークとチーズを足してリゾットに!
    ホタテがなくなっても出汁が効いてて美味しいですよ。

  13. 13

    「にんにくスープ」の人気検索でトップ10入りしました!
    ありがとうございます☆

コツ・ポイント

・玉ねぎは、焦げないように混ぜながら炒める。
・きのこは、お好みのものでも◎
・生クリームを使わない場合は、その分、牛乳を増やしてください。

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アイコ15
アイコ15 @cook_40296491
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おうちごはん料理家。時々、出張料理人●独立した社会人と大学生の母48歳●書籍掲載『クックパッドの朝ラクべんとう』『クックパッドの秋のレシピ』●コメントいいねフォローつくれぽ嬉しいです!少しずつコメントお返し中!●Instagram ほぼ毎日ごはん掲載●資格 #ベジタブルフルーツアドバイザー#マクロビオティックセラピスト#メディカルハーブセラピスト#食品衛生責任者
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