超簡単☆激うま！だし味おかか大根かき揚げ
あけぼしたびと @AkeBoshi
かき揚げの衣にたっぷりかつおぶしと粉末だしを入れて旨味を引き出しました〜！大根ってかき揚げにすると最高においしいですよ！
このレシピの生い立ち
変わりかき揚げ研究中〜♪♪♪今回はテレビで見た大根かき揚げ♪♪♪テレビでは塩昆布を入れていたのですが、おかかとだしにしました〜！ぜひお試しあれ♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪
アプリでひらく作り方
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たまごと水と塩を入れよく混ぜます。
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- 2
薄力粉を入れよく混ぜます。
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- 3
かつお節と粉末だしを入れよく混ぜます。
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- 4
サイコロ状に切った大根を入れよく混ぜます。
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- 5
中温の油でじっくり揚げます。
-
- 6
しっかり油を切ります。
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- 7
アツアツをお皿に並べたら激うまほっくりぽこぽこ食感のおかか大根かき揚げのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
たまごと水と塩は最初に混ぜてたまご水を作ります。塩を必ず入れてください。衣に味がついておいしいです。だしとおかかも大根に味がついておいしいです。大根は角切りを使います。その方がホクホクしておいしいですよ。油でじっくり揚げてください。
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