ズッキーニの焼き浸し
あぶら☆ @cook_40156732
ズッキーニを和の副菜として食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
ラフテーを作った時の残り汁を活用したくて、肉なしで作ったのが最初でした。
今回は豚バラ薄切り肉で簡単にしてみました。
ズッキーニの焼き浸し
ズッキーニを和の副菜として食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
ラフテーを作った時の残り汁を活用したくて、肉なしで作ったのが最初でした。
今回は豚バラ薄切り肉で簡単にしてみました。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に直角に出来るだけ薄くスライスします。
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- 2
切った玉ねぎをボールに移し、塩を2つまみ入れ全体に馴染ませます。
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- 3
水50ccを加えて軽く混ぜたら置いておきます。
-
- 4
ズッキーニを1/3切ります。
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- 5
それを6等分のくし切りにします。
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- 6
豚バラ肉は食べやすいサイズに切ります。
-
- 7
小鍋に☆を入れて火にかけます。
-
- 8
沸騰したらお肉を入れてしゃぶしゃぶして、再沸騰する手前で★を入れて1分くらいしたら火を止めて置いておきます。
-
- 9
フライパン(小サイズ)にサラダ油小さじ1を熱します。
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- 10
ズッキーニを中火で軽く焼き目がつくくらい焼きます。
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- 11
⑧の鍋にズッキーニを入れてひと煮立ちさせたら火を止めます。
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- 12
小鉢にお肉とズッキーニを盛り、その上に水をしっかりと切った玉ねぎをのせ、お玉で優しく汁をかけて完成です。
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コツ・ポイント
玉ねぎの水を切るときはキッチンペーパーなどで包んむとしっかりと切れます。
お醤油の量などはお好みで調節してください。
ちょっと甘めに仕上げた方がズッキーニに合う気がします。
ラフテー汁があれば、ズッキーニと玉ねぎに温めた汁をかけるだけです。
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