作り方
- 1
スーパーに行ったら、
清水白桃が特売でした -
- 2
瓶を熱湯で煮沸して、
布巾の上で、
乾かしておきます。 -
- 3
桃を、熱湯に5秒くらい、
潜らせて、水にさらし、
湯むきします。 -
- 4
桃の重さを測っておいて、
小さく切ります -
- 5
桃の重さの、
40%の、
グラニュー糖を、
入れます。 -
- 6
レモン汁と、
あればレモンの皮を少し
入れます。
桃の種を戻して一緒に煮ます -
- 7
強火で、アクを取りながら
混ぜながら、しっかり煮ます -
- 8
とろみが出るまで、
焦がさないように、
混ぜながら
しっかり煮て、
瓶に詰めます -
- 9
完成
-
コツ・ポイント
強火で煮るのと、
アクを取りながら、
煮るのがポイントです
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