♪豆のバタークリームカレー♪
Keiboubou @keibou
インドカレー、ダルマカニ風のスパイスカレーです。家族に好評だったので備忘録に。
このレシピの生い立ち
インド人にオススメされて、色々なレシピを参考にトライしてみました。ダルマカニとはバターのような豆という意味らしいです。赤インゲン豆とウラド豆を使いました。
ライスはガーリックターメリックライス（レシピID : 22009045）にしました。
♪豆のバタークリームカレー♪
インドカレー、ダルマカニ風のスパイスカレーです。家族に好評だったので備忘録に。
このレシピの生い立ち
インド人にオススメされて、色々なレシピを参考にトライしてみました。ダルマカニとはバターのような豆という意味らしいです。赤インゲン豆とウラド豆を使いました。
ライスはガーリックターメリックライス（レシピID : 22009045）にしました。
作り方
- 1
豆を1晩水に浸し、そのまま火にかけやわらかくなるまで煮る。ざるに上げる。
- 2
オリーブオイルで☆を炒める。
トマト缶とトマトペーストと★を加え混ぜ弱火で4~5分程煮る。 - 3
バター20gと水を加え弱めの中火で15分程煮る。
さらにバター20gと生クリームを加え少し煮る。 -
- 4
味見をしてお好みでチリパウダー、塩を加える。カレールーで調整しても。
器に盛り、コリアンダーをトッピングする。 -
コツ・ポイント
豆は水煮を使っても。
スパイスカレーは計り方や煮加減なのでしょうか、たまに思ったのと違う味に仕上がることがあります。その時は最後にカレールーで調整することがあります。そうするとスパイスにあまり慣れていない家族も食べやすくなるようです。
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