♪豆のバタークリームカレー♪

Name: ♪豆のバタークリームカレー♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆(乾物) 100g; オリーブオイル 大さじ1; ☆クミンシード 小さじ1; ☆カルダモン 2~3個; ☆クローブ 2~3本; ☆シナモンスティック 1/2本; ☆赤唐辛子 1本; ☆ローリエ 1枚; ☆しょうがすりおろし 小さじ1; ☆にんにくすりおろし 小さじ1; トマト缶 1/2缶; あればトマトペースト 1袋; ★クミン(パウダー) 小さじ1; ★コリアンダー(パウダー) 小さじ1; ★ガラムマサラ 小さじ1; ★ターメリック 小さじ1/2; ★ブラックペパー 少々; バター 20g＋20g; 水 3カップ; 生クリーム 150ml; チリパウダー お好みで; 塩 お好みで; コリアンダー(パクチー)(トッピング用) 適量; 調整用カレールー 1~2個; ライス 適量

Keibou_Kitchen　 @keibou

インドカレー、ダルマカニ風のスパイスカレーです。家族に好評だったので備忘録に。

このレシピの生い立ち
インド人にオススメされて、色々なレシピを参考にトライしてみました。ダルマカニとはバターのような豆という意味らしいです。赤インゲン豆とウラド豆を使いました。
ライスはガーリックターメリックライス（レシピID : 22009045）にしました。

インドカレー、ダルマカニ風のスパイスカレーです。家族に好評だったので備忘録に。

♪豆のバタークリームカレー♪

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インドカレー、ダルマカニ風のスパイスカレーです。家族に好評だったので備忘録に。

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材料

4人分

豆(乾物) 100g
オリーブオイル大さじ1
☆クミンシード小さじ1
☆カルダモン 2~3個
☆クローブ 2~3本
☆シナモンスティック 1/2本
☆赤唐辛子 1本
☆ローリエ 1枚
☆しょうがすりおろし小さじ1
☆にんにくすりおろし小さじ1
トマト缶 1/2缶
あればトマトペースト 1袋
★クミン(パウダー) 小さじ1
★コリアンダー(パウダー) 小さじ1
★ガラムマサラ小さじ1
★ターメリック小さじ1/2
★ブラックペパー少々
バター 20g＋20g
水 3カップ
生クリーム 150ml
チリパウダーお好みで
塩お好みで
コリアンダー(パクチー)(トッピング用) 適量
調整用カレールー 1~2個
ライス適量

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作り方

1

豆を1晩水に浸し、そのまま火にかけやわらかくなるまで煮る。ざるに上げる。
2

オリーブオイルで☆を炒める。
トマト缶とトマトペーストと★を加え混ぜ弱火で4~5分程煮る。
3
バター20gと水を加え弱めの中火で15分程煮る。
さらにバター20gと生クリームを加え少し煮る。
4
味見をしてお好みでチリパウダー、塩を加える。カレールーで調整しても。
器に盛り、コリアンダーをトッピングする。

コツ・ポイント

豆は水煮を使っても。
スパイスカレーは計り方や煮加減なのでしょうか、たまに思ったのと違う味に仕上がることがあります。その時は最後にカレールーで調整することがあります。そうするとスパイスにあまり慣れていない家族も食べやすくなるようです。

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2021/07/18 03:08に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

カレーお豆トマト缶生クリームバターカルダモンクミンコリアンダー乾物ご飯トウガラシ

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