未熟トマトの青じそマリネ
クックNZDCUP☆ @cook_40268540
未熟で収穫したトマトも、砂糖なしで充分美味しい
このレシピの生い立ち
完熟する前にカラスに食べられてしまうので、未熟で収穫したトマト。加熱すれば普通においしいんだけど、生でも味わいたくて。
未熟トマトの青じそマリネ
未熟で収穫したトマトも、砂糖なしで充分美味しい
このレシピの生い立ち
完熟する前にカラスに食べられてしまうので、未熟で収穫したトマト。加熱すれば普通においしいんだけど、生でも味わいたくて。
作り方
- 1
収穫したトマトはヘタをとりつつ洗ってざるにあげ、風通しいいとこに置いて水気を切る
- 2
トマトをひと口サイズに、青じそを短めの千切りにしてジップロックに入れる
-
- 3
塩、酢、酒を入れ、トマトから出る水分をを吸うように、干し大根の戻したのを少し入れる
-
- 4
フリフリして、味が馴染んだとこから食べる。途中ひっくり返したり
- 5
水分が出たら、水で戻してない切り干し大根を追加して食べるのもおいしい
コツ・ポイント
シンプルなので、お気に入りのおいしい調味料を使うこと。
酢をバルサミコとか、酒をワインに、粉チーズやオリーブオイルかけたりしたら洋のおつまみになりそうです
動物とニンニクと砂糖が食べられません外食できないので、野菜を作って自炊しています胃が弱いのと、洗い物が面倒なので精製油も使わなくなりました同じような体質の方がいるかわかりませんが、ヴィーガン、ダイエット中、家庭菜園中の方への情報提供になるかも？と思って掲載し始めました
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