鶏肉のトマト煮
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
社会福祉法人ことぶき会ケアハウスはまなすの里レシピ
エネルギー：274Kcal 塩分1.2ｇ
このレシピの生い立ち
社会福祉法人ことぶき会ケアハウスはまなすの里おすすめレシピ
鶏肉のトマト煮
社会福祉法人ことぶき会ケアハウスはまなすの里レシピ
エネルギー：274Kcal 塩分1.2ｇ
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作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、重曹水に30分～1時間ほど漬け込みます。
- 2
玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切り、しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
-
- 3
トマトは湯むきをし、ざく切り、にんにくはみじん切りにします。
- 4
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火にします。香りが立ったら水気をきった鶏肉を並べ入れ、中火で両面を焼きます。
-
- 5
両面に焼き色がついたら玉ねぎ、しめじ、ピーマンを加えて炒め合わせます。
-
- 6
水、トマト、砂糖、コンソメ、ケチャップ、ソースを加え、時々混ぜながら弱火で20～25分煮ます。塩こしょうで味を調えます。
-
- 7
完成です。
-
コツ・ポイント
重曹水に漬けなくても美味しいメニューですが、重曹水に漬けることで高齢者の方にも食べやすい柔らかさになります。
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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