胡瓜と干し海老のスープ
ミャル @cook_40193546
夏、味噌汁が飲みたくない時にピッタリのスープです。育ち過ぎの胡瓜でも美味しい。冷たくしても美味！低カロリーでダイエットに
このレシピの生い立ち
家庭菜園の胡瓜が育ちすぎたので、冬瓜料理ののイメージで干し海老でスープにしたら、美味しかった。
胡瓜と干し海老のスープ
夏、味噌汁が飲みたくない時にピッタリのスープです。育ち過ぎの胡瓜でも美味しい。冷たくしても美味！低カロリーでダイエットに
このレシピの生い立ち
家庭菜園の胡瓜が育ちすぎたので、冬瓜料理ののイメージで干し海老でスープにしたら、美味しかった。
作り方
- 1
胡瓜は縦半分に切り、さらに5mm幅に半月切りにします。
- 2
鍋に鶏がらスープの素、生姜、1の胡瓜、水４００ｃｃ、干し海老を入れ、沸騰するまで煮ます。
- 3
火を止め、胡瓜を楊枝刺してみて、スーっと通ればいいです。固いようなら、さらに火を通します。
- 4
最後にネギのみじん切りを散らして、出来上がり！あれば、胡麻を散らしても。
- 5
味が足らない時は、醤油をたらして下さい。
ごま油を少し加えると、中華風になります。 - 6
中華用の干し海老を使う時は、水で戻し、その水をスープ用に使ってください！
- 7
育ち過ぎの胡瓜は、少し皮が固いので、縞になるよう、ピーラーで、剝いて下さい。
- 8
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コツ・ポイント
市販されてる胡瓜のサイズの分量なので、
育ち過ぎの胡瓜の場合は、スープの分量を増やしてください。
写真は、素干しのオキアミを使ってます。
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