甘じょっぱさが絶妙♡ご飯がすすむ卵焼き♪
ぱぴ子のレシピ♪ @cook_40391614
甘じょっぱい、味濃いめのご飯がすすむ卵焼きです♪
このレシピの生い立ち
若くして亡くなった義母の卵焼き再現レシピです。元々醤油ナシ派だった私ですが今ではこれが私の味になりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、醤油、砂糖、水を入れて、菜箸で白身を切るように混ぜる
- 2
フライパンを弱中火で熱し、油を引く。煙が出てきたら卵液の3/5を入れる
- 3
周りに火が通ってきたら菜箸で端からかき混ぜ、膨らんだ所を潰しながら全体が半熟になってきたら端に寄せ、裏面も返して焼く
- 4
空いた所に油を引き、残った卵液の半分を入れ、端に寄せた卵焼きの下にも卵液を流して半熟のうちに巻いていき端に寄せる
- 5
空いた所に油を引き、残った卵液を全て入れ、端に寄せた卵焼きの下にも卵液を流して半熟のうちに巻く。
- 6
両面に綺麗な焼き色をつけて完成♪
コツ・ポイント
水を少し入れるだけでしっとり、だし巻きのような卵焼きになります♪形が崩れた時はラップに巻いて成形し余熱が取れるまで置いておくと形も綺麗でよりしっとりした卵焼きになります♪
リアクション
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