【野菜ソムリエ】豆苗と豚肉のポン酢炒め
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ提案レシピ。ビタミン類ミネラル類がたっぷりの豆苗の簡単レシピ。ポン酢しょうゆ味で夏向きのさっぱり炒め物です。
このレシピの生い立ち
葉野菜が不足しがちな盛夏に、さっぱりあっさりとした炒め物をとレシピにしました。再生栽培をして２度おいしい豆苗で、たのしく簡単料理を。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞提案レシピ。
【野菜ソムリエ】豆苗と豚肉のポン酢炒め
野菜ソムリエ提案レシピ。ビタミン類ミネラル類がたっぷりの豆苗の簡単レシピ。ポン酢しょうゆ味で夏向きのさっぱり炒め物です。
このレシピの生い立ち
葉野菜が不足しがちな盛夏に、さっぱりあっさりとした炒め物をとレシピにしました。再生栽培をして２度おいしい豆苗で、たのしく簡単料理を。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞提案レシピ。
作り方
- 1
豆苗は、わき芽を少し残す位置で切り落とします。
-
- 2
切り落とした根の部分は、簡単に再生栽培ができます。再生栽培の方法は、こちらを参考に。（レシピID：21944457）
-
- 3
豆苗は半分に切り、豚肉には塩・コショウ・酒をふり、しばらくおきます。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
- 5
豚肉の色が変われば、豆苗を加えてしんなりするまで炒めます。
- 6
ぽん酢しょうゆを加えてサッと炒め、器にもります。
コツ・ポイント
豚肉にあらかじめ下味をつけておくことで、ポン酢しょうゆだけで仕上げるあっさり料理にメリハリがつきます。豆苗が長い場合は、３～４㎝の食べやすい長さに切ってください。豆苗の炒め加減はお好みで！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21945737
