高野豆腐のベジ挟みフライ【ヴィーガン】
ソイミートを野菜シートで巻いて挟んでみました。
このレシピの生い立ち
水分の少ない高野豆腐が食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
高野豆腐を水で戻す。
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- 2
ソイミートを熱湯（ポットのお湯でも可）に浸け戻す。
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- 3
3分程経ったらザルに上げる。
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- 4
高野豆腐を半分にし、スライスする。（4枚）
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- 5
写真の様に切り込みを入れる。※切り落とさないように注意！
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- 6
#の調味料を鍋に入れて15分程煮る。
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- 7
味がしみたら、ザルにあげ粗熱を取っておく。
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- 8
ソイミートを軽く絞り、椎茸はみじん切りにする。●の調味料を入れ味付けをする。
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- 9
つなぎに片栗粉を入れて混ぜておく。
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- 10
人参シートを4等分にカットする。
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- 11
シートの上に⑨をのせる。
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- 12
巻く。
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- 13
⑦の水分を両手で挟んで軽く絞り、⑫を挟む。
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- 14
☆と◆を別々の容器に混ぜておく。
- 15
⑬に☆→◆の順に付ける。
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- 16
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、揚げ焼きにする。
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- 17
両面こんがり焼けたら、出来上がりです。
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コツ・ポイント
焼く時のオリーブオイルは、２回に分けて使った方がいいです。高野豆腐が吸ってしまうので…。
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