玉ねぎを1cm角に切り、なすをヘタを取り
乱切り、ズッキーニを輪切り、
しめじを石づきをとって小房に分ける。

しょうがを千切り、にんにくをみじん切り、

有頭エビを水につけ殻をむき、背わたをとり
頭も外す。

オリーブオイルを熱したフライパンに
しょうがにんにくを炒め香りが出たら
エビの頭と身を痛める。

（1）の具材を合わせ炒め、白ワイン
カレー粉、鶏がらスープを注ぎ、
沸騰後弱火で7分ほど、

温かいご飯をバターで炒め、ターメリックも散らし
混ぜ、煮込んだスープカレーに入れる。