茄子を1cm幅にカットして水に晒す。

ニンニクをスライスする。

フライパンにオリーブオイル・唐辛子・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら茄子を入れて炒める。

焼色がついたらひっくり返して炒めて一旦取り出す。

茄子を取り出したフライパンにトマトを入れて炒める。

トマトを潰したら料理酒を入れて煮込む。

コンソメを入れる。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

出来あがり。