スタミナ茄子揚げ浸し
junzy @cook_40014107
ちょっと変わった揚げ浸しです✨ニンニクでスタミナを。でもお酢でサッパリと。辛みもありバクバクいけますよ！
このレシピの生い立ち
一味違う揚げ浸しを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、火が通り易い様に内側に切り込みを入れる。
- 2
ピーマンは細切り、ニンニクは半分に切り潰す。ネギを小口切りか2cm幅に切る。
- 3
ナスの断面に小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンに少し多めに油を入れ熱し、茄子の小麦粉を付けた断面を下にして入れる。
- 5
揚げ焼きの要領で焼き色が付いたらひっくり返す。両面十分火が通ったらお皿に取る。
- 6
5のフライパンにピーマンと潰したにんにく鷹の爪を入れ炒める。
ネギを2cm幅に切った場合はここで加えて焼き色をつける。 - 7
ピーマンに油が馴染んだら☆と小口切りにしたネギを加えひと煮立ち。
- 8
7に鰹節を加えザッと混ぜたら、茄子の上にかけ、糸唐辛子を乗せて完成！
- 9
ピーマンの半分をパプリカにすると彩りも良いです！
コツ・ポイント
茄子を十分揚げ焼きにする事！
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