ウィークエンドシトロン
ひろひろスイーツ @cook_40296827
週末に大切な人と一緒に食べるケーキという素敵な由来のウィークエンドというレモンが香る爽やかなパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
今回は世界で1番美味しいレモンのパウンドケーキ ウィークエンド・シトロンのレシピです♪
ウィークエンドシトロン
週末に大切な人と一緒に食べるケーキという素敵な由来のウィークエンドというレモンが香る爽やかなパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
今回は世界で1番美味しいレモンのパウンドケーキ ウィークエンド・シトロンのレシピです♪
作り方
- 1
1.バターを常温で柔らかなポマード状にする
- 2
2.グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる
- 3
3.常温に戻した全卵を少しずつ加え混ぜ合わせる
- 4
4.ふるっておいた粉類を加え混ぜ合わせる
- 5
5.レモンの皮をすりおろし、加える
- 6
6.軽くツヤが出てくるまで混ぜる
- 7
7.用意しておいた型に生地を流し、ゴムベラで真ん中をへこませるように生地を均す
- 8
8.予熱しておいたオーブン170℃で約40分焼成する
- 9
9.焼き上がったらすぐに型から外し、粗熱を取る
- 10
10.上面を平に切り落としそこ面を上とする
- 11
グラスアロー
- 12
1.粉糖にレモン汁を加え、しっかり混ぜ合わせる
- 13
2.上面を切り落とした生地を底を上にして網に乗せ、全体にかかるようにグラスアローをかける
- 14
3.パレットで均し、冷蔵庫に少し入れ、グラスアローを固める
- 15
4.レモンの皮をすりおろし、飾りつける
- 16
5.カットして完成
-
コツ・ポイント
フランス語でカトルカールといい、「四分の一が四つ」という意味で、バター、砂糖、卵、粉、が同じ分量入る基本的な配合です。
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