もち麦と玄米の炊き合わせ

鍋にもち麦と水を入れて、30分ほど浸水させる。

玄米をザルに入れ軽く水で洗い流して、水気を切る。
とがなくてOK。

もう一つの鍋に、③の玄米と玄米の1.2〜1.5倍の水を入れる。
玄米の古さに比例して水の量を増やす。
鍋は深型オススメ。

④の鍋にフタをして中火〜強火にかける。
吹きこぼれそうになったら火を弱める。

15分ほどで水気や水泡が消えてきます。

チリチリ音がしてきたら、2回目の水を入れて軽く混ぜてから、フタをして⑤と同様に炊く。

もち麦を浸水させていた鍋を中火から強火にかける。
吹きこぼれそうになったら火を弱める。

水気がなくなり水泡も消えたら、もち麦の炊きあがり。火を止めて、そのまま10分ほど蒸らす。

もち麦の方が先に炊き上がります。
もち麦が蒸らし終わったらゴムベラなどで切りほぐして、フタをして玄米の炊き上がりを待つ。

⑦の玄米の鍋が、水気がなくなり水泡も消えたら、玄米の炊きあがり。火を止めます。

もち麦をゴムベラなどて玄米の鍋にうつす。

玄米の鍋にもち麦を入れたら、玄米ともち麦が均一に混ざるように、切りほぐす。

ほどよく混ざったらフタをして、10分蒸らせば出来上がり。

熱いうちに、180mlのフタもレンジ対応になっているタッパー5個に分け入れて、冷蔵や冷凍で保存してください。