さといも、にんじん、玉ねぎは皮をむき、さつまいもは皮をむかずに乱切り、ごぼうは皮をむかずに斜め薄切りにし、酢水にさらす。

しめじはほぐす。玉ねぎとしめじ以外の野菜は、やわらかくなるまで茹でる。茹でたほうれん草は、4㎝の長さに切り鶏肉は乱切り。

フライパンに油を入れ、鶏肉を炒める。さらに玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

③にほうれん草以外の野菜を入れて炒める。

最後にバターを入れて、さっと炒め、混ぜ合わせたⒶと米粉を入れ、とろみをつける。

⑤を耐熱皿に入れ、ほうれん草をのせて、パン粉・粉チーズを全体にかける。

オーブンを200℃に予熱する。10分間焼き、表面に焼き色がついたら出来上がり！