じゃが芋はよく洗って皮ごと4つに切り、ポリ袋に入れて、レンジで表裏各4〜5分加熱する。爪楊枝がスッと刺さればOK。

ちょっと厚めのポリ袋に人参、コーン、ブロッコリーを入れてレンジで2分程度加熱し粗熱が取れたらブロッコリーを細かくほぐす。

シンクの上で、2の袋の口を下にして水分を絞っておく。

1の粗熱が取れたらじゃが芋の皮をむき、3に入れる。芽があれば親指でえぐりながらむく。

袋の上から押してじゃが芋をつぶす。

適当に切ったハム、すし酢、マヨネーズ、塩・こしょうを入れて混ぜる。

残ったら袋ごと冷蔵庫で保存できます。
翌日、チーズをかけて焼いたり、卵に混ぜてジャーマンオムレツ風にしたりします。