ヨウサマの減塩中華風あんかけ豆腐

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

ここ1週間程猛暑が続き食欲減退。冷奴ばかりじゃ飽きてしまいます。たまには温かい豆腐を疲れた体に如何ですか?

このレシピの生い立ち
私は心臓疾患で減塩を強いられて煮汁を煮詰めると塩分の過剰摂取になる為、煮汁は別な料理の下味にし2品作ってます。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

ヨウサマの減塩中華風あんかけ豆腐

ここ1週間程猛暑が続き食欲減退。冷奴ばかりじゃ飽きてしまいます。たまには温かい豆腐を疲れた体に如何ですか?

このレシピの生い立ち
私は心臓疾患で減塩を強いられて煮汁を煮詰めると塩分の過剰摂取になる為、煮汁は別な料理の下味にし2品作ってます。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人前
  1. 出汁(ID22029176) 適量
  2. 水溶き片栗粉 適量
  3. 絹豆腐 1丁(150g)
  4. 刻みネギ 適量
  5. 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    ID22029176の出汁に水溶き片栗粉でとろみをつける。絹豆腐は湯通しして湯切りする。

  2. 2

    豆腐を先に皿に盛り付けあんかけをかける。刻みネギと糸唐辛子を盛り付ける。

コツ・ポイント

煮物等具材に煮詰めないで汁を別な料理に活かす。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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