ヨウサマの減塩チンジャオロース(改良版)
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
沙茶醤と言う新しい調味料を見つけたので
以前作ったものを改良しました。
このレシピの生い立ち
体もペースメーカーを入れる前より体調が良くなり、減塩と外食NGを守りつつ食生活をしてます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩チンジャオロース(改良版)
沙茶醤と言う新しい調味料を見つけたので
以前作ったものを改良しました。
このレシピの生い立ち
体もペースメーカーを入れる前より体調が良くなり、減塩と外食NGを守りつつ食生活をしてます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
作り方
- 1
サラダ油にニンニクチューブを溶かす。肉に軽く塩胡椒、醤油をたらし肉の色が白くなる迄炒める。
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- 2
メンマに砂糖を少し加えて、肉と合わせる。
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- 3
調味料☆に水を少し加えて煮詰める。
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- 4
汁が半分程煮詰まったら、予め下茹でしておいたピーマンを(軽く歯ごたえがある程度)、湯切りして加える。
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- 5
こんな感じに仕上げる。
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- 6
パプリカも予め下茹でし湯切りしたものを盛り付けで使う。
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コツ・ポイント
ピーマンは予め下茹でし作り方4の醤に軽く合わせる程度にして仕上げを綺麗に見せる。
今回は黄色いパプリカを使用しましたが、パプリカもピーマン同様に下茹でし湯切り、盛り付けの時に上にのせる。
中華のプロは油通しをするのですが、湯切りで対応する。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21964553
