豚ひき肉を先に炒めてパラパラになったところにカボチャを投入し、炒め合わせる。

カボチャの皮をよく洗って水につけておく。一口大に切ったら水気をよく拭き取っておく。

カボチャの表面がいい感じに黄色みを増してきた気がしたら水と顆粒だしを加えて煮る。途中灰汁は掬う。

酒、砂糖、醤油を加えて落とし蓋をする。中火くらいでグツグツ煮込んで、水量が1/3くらいになったら水溶き片栗粉を加える。

軽くかき混ぜて強火で煮立たせたら冷ましてかんせー。