パスタを茹でて、茹で汁をとっておく。

ニンニクをスライス、パセリを微塵切り、豚肉を食べ易い大きさに切っておく。鷹の爪は種を抜いておく。

フライパンに油、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけて香りを出し、一旦取り皿に出しておく。

そこに豚肉を入れて焼き、焼けたらニンニク、鷹の爪を戻してパスタの茹で汁をお玉に2杯入れて中火にしてオイルを乳化させる。

パスタ、塩トマト、コンソメ、黒胡椒を入れて全体的に炒め合わせる。

お皿に盛り付けてパセリ、オリーブオイルを回しかけて出来上がり。