玉ねぎ、れんこん、パプリカをスライスし、しょうがを細切りにする。プチトマトは半分に。

れんこんを鍋に入れ、ひたひたの水から煮る。蓮根が煮えたら3へ。

玉ねぎを鍋に入れる。しょうがも入れる（一緒に七味を入れてみたりもする）。

ヒレを切り落とした連子鯛と白ワインを入れる（れんこんは引き揚げて、魚の上に乗せる）。

煮立ったら、白だし、トマト、オリーブオイル、パプリカを入れて蓋をする。

沸騰したら、蓋をとり、最後にラー油をたらす。できあがり。

食べる時に、ごま油をたらせば、中華風に。

注）魚はすぐに煮えるので、要は材料を切る時間と蓮根が柔らかくなるまでが調理時間です。