ストウブで蒸す枝豆

かりかり。
かりかり。 @cook_40411755

少ない水で蒸すので、茹でるより味が濃くおいしくなります。
このレシピの生い立ち
翌年の旬の時期に忘れてるってことが多いので、自分の備忘録です。

ストウブで蒸す枝豆

少ない水で蒸すので、茹でるより味が濃くおいしくなります。
このレシピの生い立ち
翌年の旬の時期に忘れてるってことが多いので、自分の備忘録です。

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材料

  1. 枝豆(鞘ごと) 300g
  2. 小さじ1
  3. 塩2 小さじ1/2
  4. 大さじ2

作り方

  1. 1

    枝豆をよく洗って、小さじ1の塩をまぶし、10分置く。

  2. 2

    枝豆を洗って水気を切った後で、ストウブに入れ、塩小さじ1/2を振りかけ、水大さじ2を加える。

  3. 3

    蓋をして中火で5分加熱する。

  4. 4

    火を止め、10分ほどおく。

コツ・ポイント

私は18センチのストウブ使用してます。火を止める前に味見をして、少し硬いくらいがちょうどいいです。

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料理は作るのも食べるのも大好きです。産直市場めぐりで、旬の食材を求めてあちこち出かけてます。なるべく自分で作って体に良いものを食べたいと思ってます。
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