茄子の冷やし胡麻うどん
まどるでぃ @cook_40426701
ごま油と生姜の香る茄子の冷やしうどんです。ピリ辛なゴマだれが美味しいです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に那須と大葉しかなくて、でも満足のいくものを食べたくて考えました。
茄子の冷やし胡麻うどん
ごま油と生姜の香る茄子の冷やしうどんです。ピリ辛なゴマだれが美味しいです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に那須と大葉しかなくて、でも満足のいくものを食べたくて考えました。
作り方
- 1
茄子を縦に4等分に薄く切ります。
- 2
1の茄子をごま油で焼きます。しょうがを少し入れて焼いても◎
- 3
茄子が柔らかくなったら火を止めてお皿にうつし、次はうどんを茹でます。
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- 4
うどんが茹で上がったら、よく冷水で洗います。
- 5
盛り付けですが、お皿にうどんを盛り、先程の茄子をのせ、ゴマだれをかけます。その上に細く切った大葉を。
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- 6
お好みでいりごまをかけたり、ラー油をかけてピリ辛にしても◎
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コツ・ポイント
茄子はたっぷりのごま油で炒め、柔らかくすると美味しいです！
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