きんぴらごぼうの作り方
辻クッキング @cook_40296436
とっても簡単なのに喜ばれる！きんぴらごぼうを公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルで
メニュー開発をしている時のレシピです。
きんぴらごぼうの作り方
とっても簡単なのに喜ばれる！きんぴらごぼうを公開します！
このレシピの生い立ち
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メニュー開発をしている時のレシピです。
作り方
- 1
くしゃくしゃに丸めたアルミホイルでごぼうの表面を軽くこすります
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- 2
ごぼう150gの端を切り落とし4等分に切ってスライサーでスライスします
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- 3
包丁を使うよりもラクで香りや旨味も残すことが出来ます
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- 4
にんじん150gをスライサーでスライスします
皮は剥かなくても大丈夫です -
- 5
ごぼうを切りやすいように並べたら千切りにします
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- 6
にんじんを切りやすいように並べたら千切りにします
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- 7
フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れます
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- 8
ごぼうとにんじんをフライパンに入れて炒めます
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- 9
全体に油が馴染んだら塩をひとつまみ(1g)ふります
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- 10
ごぼうがしんなりしてきたら砂糖小さじ1.5を入れます
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- 11
和風出汁大さじ1、酒大さじ1.5、醤油大さじ1、みりん大さじ1.5を入れて炒めます
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- 12
汁気が少なくなるまで炒めます
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- 13
汁気がなくなってきたらごまをお好みの量入れてください
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- 14
加熱しすぎると風味がなくなってしまうのでごまを入れたら火を止めます
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- 15
盛り付けましょう
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- 16
仕上げにごまをふったら完成！
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コツ・ポイント
ごまは軽く潰しながら入れると風味が引き立ちます
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