自家製シメサバ
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
超いつもどうりの自己満足レシピwww
このレシピの生い立ち
とあるのフレンダの影響で超鯖にハマってます
にゃにゃにゃぁ、だいたい本家は鯖缶が好きだったハズ
自家製シメサバ
超いつもどうりの自己満足レシピwww
このレシピの生い立ち
とあるのフレンダの影響で超鯖にハマってます
にゃにゃにゃぁ、だいたい本家は鯖缶が好きだったハズ
作り方
- 1
鯖を3枚下ろしにして骨を取り、ペーパーで超しっかり水気を拭き取ります
-
- 2
タッパーに砂糖をまぶし、鯖を敷いて砂糖をまぶす
超冷蔵庫で最低1時程おいて下さい(お好みで超調整) -
- 3
砂糖を水で洗い流し、ペーパーで超水気を拭き取り、2の工程を塩で行います
-
- 4
塩を水で洗い流し、ペーパーで超水気を拭き取り、酢につけ冷蔵庫で1時間程おきます(お好みで超調整)
-
- 5
4の水気をペーパーで超しっかり拭き取り、ラップで巻いて48時間以上冷凍します
-
- 6
常温で解凍(指で触って柔らかくなり過ぎないぐらい)し皮を剥いで、薄く切って超完成です
コツ・ポイント
各〆時間は自分の好みで超調整して下さい
あと塩と砂糖は高級品を超使って下さい
超味が違います
鯖がきてるってワケよ
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