じゃがいもは皮をむいて縦半分２㎝厚さに切り、ひたひたの水に★塩を入れて茹でる。その時に卵も一緒に入れてゆで卵を。←下味➊

じゃがいもが煮えたら湯切りし、中火で１分程加熱、水分を飛ばしながら潰す。
下味➋→☆酢を加える。
冷ます。

野菜は薄くカット(人参は極薄に)、少量の塩で揉みしばらく置き…水で洗ってよく絞る。卵は荒みじん切りに。

③(野菜と卵)全部とマヨネーズを加えてよく混ぜる。こしょうで味を整えて完成。

盛り付けて出来上がり。