ニンジンの葉は、茎のところが少し硬いので取り除いてもいい。もちろんそのままでもサクサク揚がります。
このレシピの生い立ち
スーパーだと葉はついてこないが、家庭菜園だと大量の葉っぱ。これはサラダでも、油いためでも、天ぷらでも、美味しくいただけるし、栄養価も高い。ちなみに小さいニンジンは皮もそのままで、丸ごと揚げると美味しいです。