冷凍してボソボソのクリームチーズの復活法
むぎタロウ @mugitaro
冷凍したクリームチーズ。
解凍後はボソボソになってしまって遠い目。
滑らかに戻せる簡単な復活法がみつかりました。
このレシピの生い立ち
コストコで大量のクリームチーズを購入。
一度では食べきれないため、半分以上を冷凍保存に。
しかし解凍した後にボソボソになり、途方に暮れる。
どうにかして元に戻せないかと工夫しました。
何かを足さなくても、温めて混ぜるだけで解決できました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は500gのクリームチーズ。常温だとヒートショックでより分離が激しくなるので必ず冷蔵庫で半日〜1日解凍します。
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- 2
冷蔵庫で解凍済みのクリームチーズ。
少し水分が出ています。 -
- 3
ゴムベラをボールの底に押しつけて、粒々を潰すようにしてよく混ぜます。
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- 4
量にもよりますが500gの場合、600wのレンジだと30秒くらい温めてから、再び滑らかになるようによく混ぜます。
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- 5
レンジで温める→ゴムベラでよく混ぜる、3と4の工程を、ダマが無くなるまで繰り返します。
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- 6
3回繰り返した状態。
あともう少し、というところ。 -
- 7
4回目でほぼ粒が無くなり、マヨネーズのように滑らかになりました。
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- 8
冷蔵庫で粗熱を取り、キルシュワッサーと砂糖を混ぜてカップケーキの上に絞れば、滑らかなチーズクリーム完成☺️
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コツ・ポイント
冷蔵庫で粗熱を取った後に、またダマが出来ることがありますが、その時はレンジ温め→よく混ぜる、を繰り返せば戻ります。
リアクション
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