里芋は皮をむき、3㎝大の乱切りにして塩でもみ洗いし、軽くゆでてぬめりをとる。

里芋に薄口しょうゆ、酒、三温糖、和風だし、水を加えて煮る。

さやいんげんは2㎝長さにカットし、さっとゆでておく。

しょうがはすりおろしておく。

鶏ひき肉は、からいりして、三温糖、みりん、しょうゆで味付けし、生姜を入れる。

2の里芋に5をのせて蒸らす。

さやいんげんを散らしてできあがり。