沢煮椀／七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
たくさんの千切り野菜と豚肉のすまし汁です。だしと豚肉のうまみで薄味でもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
主菜が魚の時などによく登場します。野菜たっぷり、お肉も入る具沢山なすまし汁です。沢煮とは「たくさんの材料」という意味です。
沢煮椀／七尾市学校給食
たくさんの千切り野菜と豚肉のすまし汁です。だしと豚肉のうまみで薄味でもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
主菜が魚の時などによく登場します。野菜たっぷり、お肉も入る具沢山なすまし汁です。沢煮とは「たくさんの材料」という意味です。
作り方
- 1
材料をそろえます。肉には酒をふり、ごぼうは水につけ、アクを抜きます。
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- 2
だし汁に、ごぼうなどの煮えにくいものから入れていきます。
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- 3
ごぼうが煮えたら、大根を加えます。
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- 4
にんじんも加えます。
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- 5
豚肉を入れます。アクが出たらその都度取ります。
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- 6
調味料を加えます。
-
- 7
最後のこまつなを加えます。
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コツ・ポイント
材料は千切りで揃えます。干しシイタケなどを加えてもおいしく作れます。こまつなをみつばにするとより香りがよくなります。
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