材料をそろえます。肉には酒をふり、ごぼうは水につけ、アクを抜きます。

だし汁に、ごぼうなどの煮えにくいものから入れていきます。

ごぼうが煮えたら、大根を加えます。

にんじんも加えます。

豚肉を入れます。アクが出たらその都度取ります。

調味料を加えます。

最後のこまつなを加えます。