絶品☆海老のピーナッツ炒め(宮保蝦仁 )
「宮保蝦仁 」(ゴンパオシャーレン)という四川料理です☆
このレシピの生い立ち
家の創作メニューです☆
作り方
- 1
酒で臭み取りをして適度な大きさに切った海老に●の合わせ調味料を入れ、海老に下味を付けます。
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- 2
長ネギ、たまねぎ、ピーマン、赤パプリカを1cm角に切り、▲の合わせ調味料、ピーナッツを用意します。
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- 3
フライパンにサラダ油を敷き、1を入れ、炒めます。
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- 4
3に2を入れ、強火で炒め、▲を入れて、更に炒めます。
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- 5
皿に盛り付け、完成です☆
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コツ・ポイント
海老の下処理をちゃんとする事☆
強火でサッと炒める事☆
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