えびと青梗菜の中華風ピーナッツ炒め
あおトマト @cook_40055702
シンプルで香ばしい中華炒めです。
油をひかず、ピーナッツから出る良質なオイルで炒めるのでヘルシー♪
このレシピの生い立ち
ピーナッツがたくさんあったので、何か料理にアレンジできないかと考えました。
えびと青梗菜の中華風ピーナッツ炒め
シンプルで香ばしい中華炒めです。
油をひかず、ピーナッツから出る良質なオイルで炒めるのでヘルシー♪
このレシピの生い立ち
ピーナッツがたくさんあったので、何か料理にアレンジできないかと考えました。
作り方
- 1
むきえびは冷凍の場合、レンジで解凍し、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取っておく。
- 2
青梗菜は洗って3cmくらいに切り、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとっておく。
茎と葉を分けておいてください。 -
- 3
フライパンで、油をひかずに、強火でピーナッツを炒める。
-
- 4
表面に焼き色がつき始め、ツヤツヤしてきたら、青梗菜の茎の部分とえびを入れて炒める。
-
- 5
具から出た水気がひいてきたら、葉の部分も加えて炒める。
-
- 6
全体的に少ししんなりとしてきたら、塩こしょうとシャンタンを全体に振りかけ、馴染ませるように軽く炒める
-
- 7
全体に馴染んだら、青梗菜が柔らかくなりすぎる前に火からおろして、お皿に盛り付けてください♪
コツ・ポイント
具材の水気はしっかり取っておいてください。その方がピーナッツのサクサク感が残って美味しいです。
ずっと強火で大丈夫です。
焦げないよう、サッと仕上げてください。
塩こしょうは控えめの方が美味しいです。
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