ボウルに薄力粉と重曹を入れ、泡立て器で混ぜる。（ふるったようになる）

皮をむいて、粗く切った人参（とりんご）、卵、砂糖をFPに入れて、よく混ぜる。

ボウルに２を入れ、油、塩、シナモンを加えて混ぜる。

これに１とローストくるみ（手で砕きながら）を入れて、ざっと混ぜる。

紙を敷いたパウンド型や天板に、生地を入れる。

180度で30分くらい焼く。