牛肉コロッケ入りオープン･オムレツ
Aranjuez5 @Aranjuez
市販の牛肉コロッケをオープン･オムレツに載せたもの。3個なので、ソースも3種に。
このレシピの生い立ち
スーパーのお総菜コーナーで揚げたての牛肉コロッケが半額セールだったので。そのまま食べてしまってはレシピにならないので、何か面白いものはないかと。オープン･オムレツに入れれば、見た目にも良いしね。
牛肉コロッケ入りオープン･オムレツ
市販の牛肉コロッケをオープン･オムレツに載せたもの。3個なので、ソースも3種に。
このレシピの生い立ち
スーパーのお総菜コーナーで揚げたての牛肉コロッケが半額セールだったので。そのまま食べてしまってはレシピにならないので、何か面白いものはないかと。オープン･オムレツに入れれば、見た目にも良いしね。
作り方
- 1
卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。
- 2
小玉ねぎを串切りしておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、小玉ねぎの串切りを投入。しっかりと炒める。
- 4
卵液の3分の2程度を流し入れる。卵が少し固まってきたところで、コロッケを入れ、その上に残りの卵液をかける。
- 5
蓋をしてしばらくおく。
- 6
オープン･オムレツを洋皿に移し、少しチリソルトを振りかけ、3種のソースをかけて、完成。
コツ・ポイント
卵液の残り3分の1をコロッケにかける。オープン･オムレツを洋皿に移す時は、ターナーを上手く使い、滑らせるようにする。でないと、コロッケが重いので、途中で切れてしまうので。
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