
初心者さんにも!魚の煮付け

amaruthea @cook_40161911
シンプルで食べやすい甘めの味。
煮崩れを心配せず煮付けが出来ます。
酒・味醂不使用なので離乳食終了時期から食べられます。
このレシピの生い立ち
海近くに育った母から教えてもらったレシピです。毎回分量が適当なので、今回計量してレシピにまとめました。
初心者さんにも!魚の煮付け
シンプルで食べやすい甘めの味。
煮崩れを心配せず煮付けが出来ます。
酒・味醂不使用なので離乳食終了時期から食べられます。
このレシピの生い立ち
海近くに育った母から教えてもらったレシピです。毎回分量が適当なので、今回計量してレシピにまとめました。
作り方
- 1
フライパンに入るだけの魚(やアラ)を入れ、調味料、水、しょうがを入れて煮立たせる。
- 2
魚が煮えたらフライパンから取り出し、煮汁だけを煮詰める。
味が濃くなったら火を止め魚にかける。
コツ・ポイント
魚を温め直して食卓に出す場合は、タレを好みの濃さより少し薄い状態で煮詰めを止め、食卓に出す時に魚と一緒に煮る(温めるつもりで)と失敗が減ります。
もしくは、煮る途中で止めちゃって食卓に出す前に仕上げても。
意外とぐちゃぐちゃにはなりません。
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甘口♦鯖の煮付け♦魚の煮付け全般 甘口♦鯖の煮付け♦魚の煮付け全般
うちの黄金比率で鯖をこっくり煮付けました♡臭みも無く生姜を効かせた甘めの味付けはご飯が進みます(´▽`*)他の魚でも♡ Mizuki -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21995046