初心者さんにも!魚の煮付け-レシピのメイン写真

初心者さんにも!魚の煮付け

amaruthea
amaruthea @cook_40161911

シンプルで食べやすい甘めの味。
煮崩れを心配せず煮付けが出来ます。
酒・味醂不使用なので離乳食終了時期から食べられます。
このレシピの生い立ち
海近くに育った母から教えてもらったレシピです。毎回分量が適当なので、今回計量してレシピにまとめました。

初心者さんにも!魚の煮付け

シンプルで食べやすい甘めの味。
煮崩れを心配せず煮付けが出来ます。
酒・味醂不使用なので離乳食終了時期から食べられます。
このレシピの生い立ち
海近くに育った母から教えてもらったレシピです。毎回分量が適当なので、今回計量してレシピにまとめました。

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材料

26cmフライパン1回分
  1. しょうゆ 100ml
  2. 砂糖 大さじ6
  3. 全体にかぶるくらい
  4. しょうが お好み

作り方

  1. 1

    フライパンに入るだけの魚(やアラ)を入れ、調味料、水、しょうがを入れて煮立たせる。

  2. 2

    魚が煮えたらフライパンから取り出し、煮汁だけを煮詰める。
    味が濃くなったら火を止め魚にかける。

コツ・ポイント

魚を温め直して食卓に出す場合は、タレを好みの濃さより少し薄い状態で煮詰めを止め、食卓に出す時に魚と一緒に煮る(温めるつもりで)と失敗が減ります。
もしくは、煮る途中で止めちゃって食卓に出す前に仕上げても。
意外とぐちゃぐちゃにはなりません。

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amaruthea
amaruthea @cook_40161911
に公開
料理勉強中の主婦です。子供が生まれてから子供味と大人味に分けるようになりました。基本子供味なので刺激少なめのレシピですが本当はスパイスを使いたくて仕方がありません。我慢出来ずに大人味になっていることもあります。大好きなのはゆず胡椒と黒七味。
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