舞茸入り鶏団子の揚げ焼き

ザルにリードを敷いて木綿豆腐を乗せ、その上から軽くおもしをして30分ほど水気を切る。

舞茸は縦に細く割いて、横に細かく切る。
食感も欲しいので
あまり細かすぎなくていいです。

豆腐の表面の水気を拭き取りボウルに入れ、鶏ひき肉、生姜、胡椒、醤油、鶏がらスープ、舞茸、片栗粉を入れてよくこねる。

フライパンに1cmくらい油を入れ、中弱火で熱する。3を、市販のチキンナゲットくらいの大きさに形作り、フライパンに入れる。

4〜5分揚げ焼きにして、中まで火が通ったら油を切ります。

写真右端は、椎茸のマヨ醤油焼きです。