人参の皮を剥き、好みのサイズに切り、面取りを、出来るだけしておく。

オレンジを半分に切って絞り、絞り汁を使用する。

①の人参が、全て並ぶ程の鍋に入れ砂糖、はちみつ、塩、②の絞り汁を、入れ、ひたひたに浸かるまで、水を足す。

鍋を中火にかけ、沸騰させ過ぎないよう、火加減しながら、人参が透き通って竹串が、スっと刺さるまで煮る。(10分弱かな)

粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。

再度、火に掛け温めてから、盛り付ける。