和風八宝菜
宝酒造 @cook_40043147
和風だしで作るあっさりとした八宝菜です。八宝菜は材料が多いイメージですが、少ない材料でも美味しくいただけるレシピです。
このレシピの生い立ち
少ない塩分でもしっかりと味がつく八宝菜です。料理のための清酒を使用することで、野菜のうま味をしっかり感じられるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「料理のための清酒」を使います。
-
- 2
豚肉に【A】を揉み込む。全体が馴染んだらサラダ油を加えて揉み込み5分ほど置く。
- 3
白菜はざく切りに、にんじんは短冊切りにする。しいたけは石づきを取り、半分に切る。
- 4
フライパンに<2>を広げて中火で熱する。焼き色がついたら白菜とにんじんを加えてさっと炒める。
- 5
【B】としいたけを加えてひと煮立ちさせ、にんじんに火が入るまで煮る。
- 6
弱火に落として水で溶いた片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけ、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
豚肉に料理のための清酒と砂糖を揉み込み、片栗粉とサラダ油でコーティングすることでしっかりと下味がつき、柔らかさを保ちます。
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