冷凍豆腐★洋風♪デミグラスハンバーグ
高蛋白＆低ｶﾛﾘｰなのでﾀﾞｲｴｯﾄにもお勧め♪しっかり味なので豆腐入りとは分からないかも？
このレシピの生い立ち
冷凍豆腐を活用したﾚｼﾋﾟ作りにはまっています。
つなぎにﾊﾟﾝ粉無しなのでｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰの方にもお勧めです。
豆腐３：肉２の割合だと、豆腐感が弱くなり肉感が強くなります。現時点ではこの比率がﾍﾞｽﾄなのでﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟしました。
冷凍豆腐★洋風♪デミグラスハンバーグ
高蛋白＆低ｶﾛﾘｰなのでﾀﾞｲｴｯﾄにもお勧め♪しっかり味なので豆腐入りとは分からないかも？
このレシピの生い立ち
冷凍豆腐を活用したﾚｼﾋﾟ作りにはまっています。
つなぎにﾊﾟﾝ粉無しなのでｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰの方にもお勧めです。
豆腐３：肉２の割合だと、豆腐感が弱くなり肉感が強くなります。現時点ではこの比率がﾍﾞｽﾄなのでﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟしました。
作り方
- 1
冷凍豆腐を作る。
豆腐をﾊﾟｯｸのまま冷凍庫で凍結。室温で約5時間解凍。豆腐が中まで柔らかくなったら水気を絞りほぐす。 -
- 2
急ぎの場合はﾊﾟｯｸのまま流水で解凍して取り出す。
周りの水を流水で流した後、耐熱容器に豆腐を入れてﾚﾝｼﾞで解凍する。 - 3
玉葱はみじん切りする。
ﾎﾞｰﾙにﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの材料を入れる。 -
- 4
全体が均一な状態になるまで良く混ぜる。
-
- 5
お好みの数にまとめる。
今回は8等分。 -
- 6
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて中弱火で熱する。
入手可能ならば、牛脂にすると風味が増す。 -
- 7
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて熱し、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを並べる。蓋を閉じて中弱火で5分、ひっくり返して蓋を閉じて3分焼く。
-
- 8
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで余分な油を取り除く。
ｿｰｽの材料を入れて温める。 -
- 9
ｿｰｽが温まり、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ表面全体に馴染んだらOK！
-
- 10
器に盛り付け、熱々を召し上がれ♪
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- 11
しっかり味で冷めても固くなり難いので、お弁当のおかずにもお勧めです！
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コツ・ポイント
豆腐は肉感が出るので木綿豆腐を使用して、しっかり水切りして下さい。
ｿｰｽは即席ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽですが、ﾄﾏﾄｿｰｽ等お好みでｱﾚﾝｼﾞOK！
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