じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る。（半分に切って各々6等分にする。）

鍋にサラダ油を熱し中火でじゃがいもを軽く炒める。極み！ゴハンと水を加えて落し蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

10分程度経ったら、大さじ1/２のしょうゆを回しかけ、強火にして水分を飛ばす。

じゃがいもが竹串でやわらかくなったのを確認し、汁が少なくなったら、バターをのせる。

蓋をして、軽くゆすり、10分ほど放置する。

絹さやは筋を取り、熱湯で30秒ボイルして3分急冷をし斜めに千切りにする。

⑤を全体を軽く混ぜ、お皿に盛り付け、⑥をのせる。