沖縄料理☆からし菜炒め
うるま市健康支援課 @urumacity_official
チキナー炒め♡そのまま食べても♪おにぎりにしても♪１人分：51kcal byうるま市健康支援課
このレシピの生い立ち
からし菜を塩で漬けて(漬菜：ちきなー)、ツナ缶と炒める沖縄の家庭料理です。簡単に白だしのみで味つけしました。
沖縄料理☆からし菜炒め
チキナー炒め♡そのまま食べても♪おにぎりにしても♪１人分：51kcal byうるま市健康支援課
このレシピの生い立ち
からし菜を塩で漬けて(漬菜：ちきなー)、ツナ缶と炒める沖縄の家庭料理です。簡単に白だしのみで味つけしました。
作り方
- 1
からし菜は洗って、根本を2㎝ほど切り落とし、1㎝長さに切る。
-
- 2
ボウルに入れ、塩大さじ1/2を加えて揉む。
-
- 3
しんなりしたら水でよく洗って塩抜きをする。しっかり絞って水気を切る。
-
- 4
フライパンに油を熱し、からし菜を中火で炒める。白だしと水も加える。しんなりしたらツナ缶(液汁も)を加えサッと炒める。
-
コツ・ポイント
新鮮で大きすぎないからし菜を使用する時は塩もみなしでも美味しく調理できます。塩もみ後はすぐにしんなりするので、早めに水洗いします。塩もみ時間が長くなると塩辛くなります。
ツナ缶は火を入れすぎるとパサパサになるので、加熱時間は短めに。
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