ご飯に合う！豚肉とレンコンの照り焼き炒め
竜田揚げ風に焼いた豚ロースを食感の楽しいレンコン、味のいいしめじと一緒に照り焼きダレに絡めました。ご飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
豚ロースを照り焼きで食べたくなり、スーパーに行って合わせる野菜を探しました。広告の品とあったレンコンに目が止まって即決。しめじも迷わず手に取って作ってみたら相性も抜群。子供も美味しく食べてくれました。
ご飯に合う！豚肉とレンコンの照り焼き炒め
竜田揚げ風に焼いた豚ロースを食感の楽しいレンコン、味のいいしめじと一緒に照り焼きダレに絡めました。ご飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
豚ロースを照り焼きで食べたくなり、スーパーに行って合わせる野菜を探しました。広告の品とあったレンコンに目が止まって即決。しめじも迷わず手に取って作ってみたら相性も抜群。子供も美味しく食べてくれました。
作り方
- 1
豚肉を一口サイズに切る
1.5cm幅くらい - 2
レンコンの皮を剥いて一口サイズに切る
1.5cm幅で輪切りにして十字切り - 3
しめじの石突きを切り落としほぐしておく
- 4
かぶの葉を小口切りにする
- 5
豚肉をボウルに入れ、片栗粉をまぶして全体に馴染ませる
- 6
器に☆の調味料を入れて混ぜ合わせておく
これが照り焼きダレになります - 7
熱したフライパンに多めに油を引き、豚肉を焼く
中火から弱火に変えて火が通るようにひっくり返しながら焼く - 8
焼き上がった豚肉を一度別容器に上げる
- 9
フライパンに残った油でレンコンを炒める
- 10
レンコンが炒められてきたらしめじを投入し軽く炒め、豚肉をフライパンに戻して軽くフライパンを振って混ぜる
- 11
照り焼きダレを回し入れて弱火で良く混ぜながら炒める
- 12
照りがいい感じに出てきたら、かぶの葉を入れて軽くフライパンを振って混ぜる
- 13
皿に盛り付けたら出来上がり
コツ・ポイント
照り焼きのタレにとろみが出るまで弱火で具材と混ぜ合わせます。豚肉はロースがおすすめですが薄切りのものでもいいと思います。
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