鶏胸肉とキノコの煮物

冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
お肉が入っているからしっかりお腹に溜まる一品。お肉が硬くならないかつ、味を染み込ませるのって難しい。
このレシピの生い立ち
鶏肉の入った煮物を作ってみたくてやってみたけどやっぱりちょっと硬くなってしまった。味はそこそこついたけどお店のみたいにほろほろしてて味がしっかり染み込んでるやつが作りたかった。またリベンジする。
鶏胸肉とキノコの煮物
お肉が入っているからしっかりお腹に溜まる一品。お肉が硬くならないかつ、味を染み込ませるのって難しい。
このレシピの生い立ち
鶏肉の入った煮物を作ってみたくてやってみたけどやっぱりちょっと硬くなってしまった。味はそこそこついたけどお店のみたいにほろほろしてて味がしっかり染み込んでるやつが作りたかった。またリベンジする。
作り方
- 1
鶏肉を小さく切って炒める。
- 2
焦げ目がついたら野菜を入れて炒め、水と調味料を入れて煮込む。
- 3
白滝を適当な長さに切って入れる。今回はアク抜き不要の白滝を使ったけど、普通のやつは下茹でしてね。
- 4
トロ火で煮込み、鶏肉に火が通ったらすぐ消す。
コツ・ポイント
火にかけすぎると鶏肉が硬くなってしまうのでゆっくり火を通し、余計に熱を加えない。冷まして味を染み込ませる。
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