鶏胸肉とキノコの煮物

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

お肉が入っているからしっかりお腹に溜まる一品。お肉が硬くならないかつ、味を染み込ませるのって難しい。
このレシピの生い立ち
鶏肉の入った煮物を作ってみたくてやってみたけどやっぱりちょっと硬くなってしまった。味はそこそこついたけどお店のみたいにほろほろしてて味がしっかり染み込んでるやつが作りたかった。またリベンジする。

鶏胸肉とキノコの煮物

お肉が入っているからしっかりお腹に溜まる一品。お肉が硬くならないかつ、味を染み込ませるのって難しい。
このレシピの生い立ち
鶏肉の入った煮物を作ってみたくてやってみたけどやっぱりちょっと硬くなってしまった。味はそこそこついたけどお店のみたいにほろほろしてて味がしっかり染み込んでるやつが作りたかった。またリベンジする。

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材料

  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 白滝 1袋
  3. 椎茸 2個
  4. しめじ 1/2株
  5. 舞茸 1/2株
  6. ネギ 1本
  7. みりん 小さじ1
  8. 大さじ3
  9. 醤油 大さじ3
  10. 400ml

作り方

  1. 1

    鶏肉を小さく切って炒める。

  2. 2

    焦げ目がついたら野菜を入れて炒め、水と調味料を入れて煮込む。

  3. 3

    白滝を適当な長さに切って入れる。今回はアク抜き不要の白滝を使ったけど、普通のやつは下茹でしてね。

  4. 4

    トロ火で煮込み、鶏肉に火が通ったらすぐ消す。

コツ・ポイント

火にかけすぎると鶏肉が硬くなってしまうのでゆっくり火を通し、余計に熱を加えない。冷まして味を染み込ませる。

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お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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