ハーブたっぷりのローストポーク
leoma @cook_40049186
やっと豚の肩肉が手に入ったので、今回はポークで
このレシピの生い立ち
もこみちさんの動画を参考にしました。
ハーブをたっぷり入れて、フライパンで味を出してから、ワインを注いで、味を移すことにしました。
ハーブたっぷりのローストポーク
やっと豚の肩肉が手に入ったので、今回はポークで
このレシピの生い立ち
もこみちさんの動画を参考にしました。
ハーブをたっぷり入れて、フライパンで味を出してから、ワインを注いで、味を移すことにしました。
作り方
- 1
豚の肩肉に塩胡椒、チューブのにんにく、オリーブオイルをよく刷り込む。
- 2
容器の下に半量のハーブをしき、１の肉を乗せ、上からハーブをかける。蓋をして冷蔵庫で２、３時間（1日でも良い）置く
- 3
フライパンでハーブをいため味を出し、取り出す。肉を全体に焼き色がつくように焼き最後にバターを入れてよく周りに馴染ませる
- 4
耐熱の容器に３の肉、２の炒めたハーブ、最後に３のフライパンにワインを入れて味をなじませたものをかける。
- 5
肉の周りに皮をむいて半分にしたじゃがいも、皮をむいたにんにく、ざく切りにした玉ねぎを入れる。アルミ箔で蓋をする。
- 6
200度に熱したオーブン、中段。5を60分焼く。中まで火が通っているのを確認して出来上がり。
-
- 7
切り分けて好みでマスタード、クリームなどをかける。（分量外）
コツ・ポイント
肉にしっかり火が通るように確認。今回は、60分の時に半分に切って、まだちょっと赤みがあったので、さらに１０分焼きました。
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