枝豆(さや付きの状態で550gくらい)は塩もみをして、たっぷりのお湯で６分茹でる。ザルにあげ、すぐに冷たい流水で冷ます。

薄皮は除かず、さやから豆を出して300g用意し、ボウルにあける。キッチンペーパーで水気をとる。

フードプロセッサーもしくはブレンダー用の容器に移し、甘酒を加える。なめらかになるまで撹拌する。

完全なペースト状よりも、少し粒が残った状態で撹拌を止めて、できあがり。お餅やお団子などに絡めてどうぞ！