群馬発！ムゲンソルトで柔らか豚の角煮
ムゲンソルトを使って美味しい塩味の豚の角煮を作っちゃいます！クレイジーソルトより美味しいよ！
このレシピの生い立ち
森の香さんのムゲンソルトを手に入れて。
群馬県の赤城山でハーブ作り用に土地を切りひらいて、土づくりから取り組んでいるそうです。
塩はモンゴル産、ハーブ類は全て群馬県産の私イチオシのお塩です。
ぜひ！
レシピ投稿1001品目！
群馬発！ムゲンソルトで柔らか豚の角煮
ムゲンソルトを使って美味しい塩味の豚の角煮を作っちゃいます！クレイジーソルトより美味しいよ！
このレシピの生い立ち
森の香さんのムゲンソルトを手に入れて。
群馬県の赤城山でハーブ作り用に土地を切りひらいて、土づくりから取り組んでいるそうです。
塩はモンゴル産、ハーブ類は全て群馬県産の私イチオシのお塩です。
ぜひ！
レシピ投稿1001品目！
作り方
- 1
今日はぐろーばるさんの和豚もちぶたの豚バラ肉ブロックを使います。イチオシの豚肉です。
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- 2
蓋付きの鍋に入れます。長くて入らないので半分に切りました。
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- 3
たっぷりの水とお酒を入れて強火ね！
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- 4
沸騰したら弱火にして〜
-
- 5
蓋をしてコトコトと1時間ね！
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- 6
柔らかく下茹でできました！このまま次の工程にいってもOKだけど、熱いまま肉を切ると崩れます。
-
- 7
私は粗熱を取って冷蔵庫で休ませます。詳しくは豚バラ肉や牛すじ肉の浮いた脂を取る方法！レシピID：19593719を。
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- 8
気持ちいい！脂なんかいらね！笑
-
- 9
きれいに脂が取れました。煮汁は使うので捨てないで！
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- 10
豚肉を切ります。私は8等分。
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- 11
蓋付きの鍋に煮汁と豚肉を入れて〜
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- 12
△全部入れて〜
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- 13
私は茹で玉子も入れます。強火ね！
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- 14
沸騰したら弱火にして〜
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- 15
蓋をしてコトコトと1時間くらいね！
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- 16
お味見してね！煮詰め過ぎると塩辛いですこのままでもいいけど、私はさらに1日寝かせます。
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- 17
翌日〜。味が良く染みてますよ！
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- 18
温まったら〜
-
- 19
盛り付けてね！
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- 20
茹で玉子もね！
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- 21
ねぎ合いますよ！
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- 22
これがムゲンソルトです。今のは茶色いキャップかな？
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コツ・ポイント
下茹でをしっかりね！
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