シャキシャキきゅうりの佃煮
ayayan77 @cook_40181763
シャキシャキのきゅうりの佃煮が食べたくて、調理工程を考えました。少し酸味も残る自分好みの味付けになっています。
このレシピの生い立ち
きゅうりの佃煮レシピの手順を間違えたとき、そのまま作ったときを食べ比べ、自分好みの出来の方をまとめました。
シャキシャキきゅうりの佃煮
シャキシャキのきゅうりの佃煮が食べたくて、調理工程を考えました。少し酸味も残る自分好みの味付けになっています。
このレシピの生い立ち
きゅうりの佃煮レシピの手順を間違えたとき、そのまま作ったときを食べ比べ、自分好みの出来の方をまとめました。
作り方
- 1
きゅうりを薄めの輪切りにし、塩揉みして30分放置し水分を抜く
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- 2
フライパンに絞った①と塩昆布を入れて弱火にかけさらに水分を飛ばす
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- 3
10分経過〜♪だいぶしんなりしてきました。
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- 4
きゅうりの量が一回り小さくなるくらい水分が抜けたら◎の調味料と千切りした生姜を入れて中火で焦がさないように煮る
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- 5
味が染みてしんなりしたら出来上がり♪お好みで鷹の爪を入れるとピリッとして美味しいです
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コツ・ポイント
調味料で煮る前に先に水分を出してしまうとシャキシャキに仕上がります
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