こうや豆腐の利休揚げ
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
千利休がごまを使った料理を好んだといわれることから、ごまを使う料理名には「利休（利久）」が多く用いられています。
このレシピの生い立ち
「CO・OPこうや豆腐 徳用」植物性たんぱく質が
豊富な乾燥高野豆腐。煮物などの料理にも便利。
１袋に165g(10個)入ったお徳用タイプです。
こうや豆腐の利休揚げ
千利休がごまを使った料理を好んだといわれることから、ごまを使う料理名には「利休（利久）」が多く用いられています。
このレシピの生い立ち
「CO・OPこうや豆腐 徳用」植物性たんぱく質が
豊富な乾燥高野豆腐。煮物などの料理にも便利。
１袋に165g(10個)入ったお徳用タイプです。
作り方
- 1
ししとうはヘタを取り除き、表面に所々穴を開ける。
- 2
「CO・OPこうや豆腐 徳用」はぬるま湯に1～2分浸して戻し、両手で挟むようにして水気をしっかりと絞り、4等分に切る。
- 3
容器に入れてAを加え、落し蓋をするようにこうや豆腐をラップで覆い、レンジ600Wで約10分加熱する。
- 4
Bを混ぜ合わせ、２等分してそれぞれいりごま（白、黒）を混ぜて衣を作る。
- 5
フライパンにサラダ油を底から約5ミリの高さまで注いで熱する。
- 6
③を汁気を軽く絞って衣にくぐらせ、ししとうと共に
揚げ焼きにする。 - 7
表面がカリッとしたら油を切って器に盛る。
コツ・ポイント
（1人あたり）カロリ－：394kcal・塩分：2.5g・調理時間：20分
ししとうを揚げ焼きにする時は、破裂しないよう必ず表面に穴を開けるようにしましょう。
揚げ焼きにする時は、油の温度が高くなりすぎないよう火加減には注意しましょう。
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